ငါးေသာက္ဆမ္း ငါးခ်က္နည္း

 ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ငါး
ငရုတ္သီးစိမ္း
ၾကက္သြန္နီ
ဂ်င္း
မက်ည္းသီး
ဆီး
ဆား
ဆႏြင္းမႈန႔္
ငပိ (မွ်င္ငပိ အနည္းငယ္)
အရသာမႈန္႔ သုိ႔မဟုတ္ ဟင္းခ်ဳိမႈန္႔

ခ်က္ျပဳတ္နည္း
ငါးကုိ ေသခ်ာမကုိင္တက္ေတာ႔ ငါးခ်က္စားျဖစ္ရင္ ငါးတစ္ေကာင္လုံး၀ယ္ျပီး
အတုံးေသး တုံးခုိင္းတယ္ အတံုးတုံးျပီးသားကုိပဲ ၀ယ္ျဖစ္ပါတယ္ ပုံမွျပထားတဲ႔ အတုိင္း ငါးအသာတုံးေတြကုိ မညီွေအာင္ ဆားရည္အနည္းျဖင္႔ ေဆးပါတယ္ ျပီးရင္ ေရစစ္ျပီးရင္ ေရစစ္ျပီးထားပါတယ္ ငါး၀ယ္တာမ်ားတာမုိ႔ ငါးေသာက္ဆမ္းနဲ႔ငါးကုိေၾကာ္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး အႏွစ္ျဖင္႔ ဆီျပန္ခ်က္ လုပ္စားပါတယ္
ငရုပ္သီးစိမ္း သင္႔ေတာ္သေလာက္ကုိ အညွာေခြ်ျပီး ဆား ဂ်င္း ငပိ အနည္းငယ္တုိ႔ျဖင္႔ ေရာေထာင္းထားပါ။
ၾကက္သြန္နီကုိ ပါးပါးလီွးထားပါ။
ခ်က္မည္အုိးျဖင္႔ ဆီအနည္းငယ္သုံးကာ ဆီသတ္ထားပါ။
ဆီပူလာလွ်င္ နႏြင္းမႈန္႔ထည္႔ေပးပါ ၾကက္သြန္နီထည္႔ေပးပါ ငရုပ္သီးအႏွစ္ေထာင္းကုိ ထည္႔ျပီး ဆီသတ္ထားပါ။
ငရုတ္သီးအႏွစ္တုိ႔ျဖင္႔ ခဏၾကာ ေမႊးေပးျပီးလွ်င္ ငါးကုိထည္႔ျပီး အႏွစ္ျဖင္႔ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊးေပးပါ။
ျပီးလွ်င္ မက်ည္းသီးအႏွုစ္ေဖ်ာ္ရည္ကုိ ထည္႔ကာ အေပါ႔အငံျမည္းႏုိင္ပါျပီး  အနံပုိေမႊးသြားေအာင္ နံနံပင္အုပ္ျပီး အဖုံးဖုံးကာ မီးပိတ္လုိက္ရင္ ငါးေသာက္ဆမ္းဟင္းရပါျပီး  မက်ည္းခ်ဥ္ကုိ ေလ်ာ႔ထည္႕ကာ စားခါးနီးတြင္ သံပုရာသီးညွစ္ျပီးစားသုံးရတာ ပုိျပီေတာ႔ေကာင္းပါတယ္ ငါးေသာက္ဆမ္းဟင္းရည္မွာ ငါးမွ ထြက္တဲ႔ အခ်ိုဓာတ္အရသာျဖင္႔ ခ်ဥ္စပ္အရသာ ျဖစ္ပါတယ္ ဟင္းခ်ိုလုိ ေသာက္လုိ႔ရသလုိ႔ ဆမ္းစားရင္လည္း ေကာင္းပါတယ္။
ငါးေသာက္ဆမ္းခ်က္စားရင္ ေဟာဒီက သရက္သီးေထာင္း သရက္သီး သခြားသီး တျခားတုိ႔စရာမ်ားျဖင္႔ တြဲစားပါမွ ပုိျပီး ထမင္းျမိန္တာကုိေတြ႔ရပါတယ္

ေႏြရာသီ ပူူပူေလးမွာ အသီးေလေတြစားရေအာင္

လက္ဖက္သုပ္ေလးေတြ လုပ္စားရေအာင္

 တစ္လုပ္စာ လက္ဖက္သုပ္ေလး

လက္ဖက္  1/2 cup
ပုဇြန္ေျခာက္ အရြယ္လတ္ အေကာင္ 30 ခန္႔
ငရုပ္သီးစိမ္း 6-10 ေတာင္႔
ငါးငံျပာရည္ သင္ရုံ
သၾကား 1/4 လက္ဘက္ရည္ဇြန္း
သံပုရာရည္ သင္႔ရုံ
ျပဳလုပ္နည္း
လက္ဖက္ကုိ ေရ3 ျပန္ေလာက္ေဆးပီး ေရကုန္ေအာင္ညွစ္ထုတ္ထားပါ ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ ငရုတ္သီးစိမ္း တုိ႔ကုိ ေထာင္းပါ လက္ဖက္ေထာာင္းထည္႔ပါ သၾကား အခိိ်ုမႈန္႔ ဆား ငံျပာရည္ သံပုရာရည္တုိထည္႔ေထာင္းပါ အရသာ စိတ္ၾကိဳက္ျဖစ္ပီ ဆုိလွ်င္ဖန္ဗူးတြင္ ေလမခုိေအာင္ ဖိသိပ္ ထည္႔ပီး အခဲခန္းထဲမွာ သိမ္းပါတယ္ ဆီျမဳတ္ေအာင္စိမ္ပီး မခဲတဲ႔ အထပ္မွာလည္း သိမ္းႏုိင္ပါတယ္
လက္ဖက္ကုိ ခ်ဥ္ငံစပ္သုပ္စားတာ မၾကိဳက္တဲ႔ သူေတြက အညြန္႔ေလးေတြကို ေဂၚဖီ ၾကက္သြန္ျဖဴတုိကုိ ပါးပါးေလးလွီး ငရုတ္သီးစိမ္းပါးပါးလွီး ဆား အခ်ိဳမႈန္႔ ဆီတုိိ႔ကုိ ထည္႔ တူနဲ႔ ဖြဖြ ေလးနယ္ ပုဇြန္ေျခာက္ေၾကာ္ ပဲေၾကာ္ေလးနဲ႔ တပုံစီး ပုံပီး စားပါတယ္

ကုိရီးယား ထမင္းသုပ္ (Bibimbap)

ဟင္းႏုုႏြယ္  1စည္း
မုန္လာဥနီ  1 လုံး
ငရုတ္ပြ၀ါ  1လုံး
ပဲပင္ေပါက္ 5က်ပ္သား
ရွီတာကီမႈိ  3ပြင္႔
သခြားသီး 1လုံး
ၾကက္သား  20သား
ေရညွိ  1ရြက္
ဆား  အနည္းငယ္
ၾကက္ဥ  3လုံး
ႏွမ္းျဖဴ ႏွမ္းမဲ  အနည္းငယ္
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ အနည္းငယ္
ဆီ  အနည္းငယ္
ႏွမ္းဆီေမႊး အနည္းငယ္
ငရုတ္ႏွစ္  အနည္းငယ္
သၾကား  အနည္းငယ္
ဆန္ဗီနီကာ  အနည္းငယ္ (seasoned rice vinegar)
ၾကက္သားကုိပါးပါးလွီး ဆား သၾကား ပအၾကည္ရည္ ႏွမ္းဆီေမႊးတုိ႔ႏွင္႔ နယ္ျပီးခဏႏွပ္ကာ ၾကက္သြန္ျဖဴ ေထာင္းဆီအနည္းငယ္ျဖင္႔ေၾကာ္ထားပါ။
ပဲပင္ေပါက္ဟင္းႏုႏြယ္ကုိေရေႏြးေဖ်ာျပီးေရေအးစိမ္ေရစစ္ကာဆားႏွမ္းဆီေမႊးတုိ႔ႏွင္႔နယ္ထားပါ။
က်န္အသီးအရြက္မ်ားကုိအေနေတာ္လွီးျဖတ္ပီး ဆီအနည္းငယ္ျဖင္႔ ဆားတည္႔ကာ 2မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ထားပါ။
ရွီတာကီမႈိကုိ ေရစိမ္ ပါးပါးလွီးၾကက္သြန္နီခပ္ၾကမ္းၾကမ္းလွီးပဲငံျပာရည္ႏွင္႔ေၾကာ္ထားပါ။
ကုိရီးယားငရုတ္ႏွစ္ထဲသုိ႔ပဲငံျပာရည္ ဆန္ဗီနီကာ ႏွမ္းထည္႔ေမႊထားပါ။
ေရညိွကုိမွ်င္မွ်င္ျဖတ္ထားပါ။
အားလုံးအဆင္သင္႔ျဖစ္လွ်င္ထမင္းပူပူေပၚၾကက္သား အသီးအရြက္ေရညိွ မ်ားတင္ပါ။
ၾကက္ဥကုိ အကာက်က္ေၾကာ္ထည္႔ပါ။ ငရုတ္ႏွစ္ ႏွမ္းဆီေမႊးထည္႔ပါ။ နွံေအာင္ေမႊျပီး ႏွမ္းျဖဴးကာ စားလုိ႔ရပါပီးရွင္႔

အျပင္မွာ အရမ္းပူပါတယ္ ဂရုစုိက္ၾကပါလုိ႔ ေျပာပါရေစ ရင္ထဲေအးသြားေအာင္ေတာ႔ Victoria ကကူညီႏုိင္ပါတယ္ ေႏြရာသီရဲ႕ ခံတြင္းျမိန္္စရာေတြနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးလုိက္ပါတယ္